Azeite de Oliva extravirgem é melhor para perda de peso do que margarina, manteiga e outros óleos, afirma estudo

O azeite de oliva extravirgem, uma rica fonte de ácidos graxos monoinsaturados (AGMI), é tradicionalmente a principal fonte de gordura na dieta mediterrânea. Infelizmente, muitas pessoas expressam preocupações com o potencial do azeite de oliva extravirgem para ganho de peso, citando seu alto valor calórico como motivo para seu uso moderado ou substituição.

O azeite de oliva extravirgem foi cientificamente comprovado no recente estudo do The American Journal of Clinical Nutrition, como seguro e saudável para o consumo humano, e seus benefícios cardiovasculares foram bem documentados. Os pesquisadores conduziram um estudo de corte de longo prazo (20 a 24 anos) com 121.119 participantes elegíveis finais, para avaliar os impactos do azeite de oliva extravirgem no peso dos participantes.

O estudo constatou que o consumo de azeite de oliva extravirgem (7 gramas por dia) foi associado à redução do ganho de peso, enquanto o consumo de quantidades iguais de margarina, óleos vegetais ou manteiga resultou em ganho de peso. Essas descobertas permaneceram significativas independentemente da idade ou do índice de massa corporal (IMC) basal dos participantes, destacando os benefícios do azeite de oliva extravirgem e a distinção entre fontes de gordura saudáveis ​​e não saudáveis.

A associação entre azeite de oliva e menor ganho de peso foi mais forte em pessoas com menos de 50 anos e naquelas que já estavam acima do peso ou obesas, sugerindo maiores benefícios para grupos de maior risco.

A coleta de dados do estudo incluiu questionários autoadministrados contendo características pessoais, detalhes do estilo de vida, histórico médico e outros dados clínicos basais relevantes, com atualizações enviadas a cada 2 a 4 anos. Participantes com mais de 65 anos ou aqueles com condições crônicas graves (diabetes, doenças cardiovasculares, câncer, doenças respiratórias, doenças renais, etc.) foram excluídos das análises presentes.

Os dados alimentares foram obtidos por meio de questionários semiquantitativos de frequência alimentar (QFAs), compostos por 130 itens, aplicados a cada 4 anos. Foi dada atenção especial ao consumo de gordura, incluindo as utilizadas na culinária. As mudanças no peso dos participantes foram registradas bienalmente. Outros comportamentos de saúde, incluindo tabagismo, atividade física, medicamentos prescritos, hábitos de sono e tempo em frente à televisão, foram registrados a cada 2 anos.

Modelos de regressão linear generalizada multivariável foram utilizados para avaliar as mudanças específicas no peso corporal dos participantes e como essas mudanças se correlacionaram com o consumo de gordura relatado. Os modelos foram ajustados para diversas variáveis, incluindo etnia, status socioeconômico, tabagismo, consumo de álcool, etc. Modelos de substituição também foram empregados para avaliar o impacto da substituição de outras gorduras da dieta por azeite de oliva extravirgem.

Resultados do estudo

Ao contrário dos óleos vegetais, que contribuem para o ganho de peso, a composição única do azeite de oliva, composta por gorduras monoinsaturadas e compostos bioativos, pode ajudar a regular o metabolismo e o equilíbrio energético.

Os resultados do estudo revelaram que o aumento do consumo de azeite de oliva extravirgem foi inversamente associado ao ganho de peso (maior consumo de azeite de oliva foi associado a menor ganho de peso corporal), independentemente de fatores sociodemográficos ou outros fatores alimentares. Por outro lado, a maioria das outras fontes de gordura, particularmente margarina, óleos vegetais e manteiga, resultaram em ganho de peso, especialmente em participantes que já estavam com sobrepeso ou obesos no início do estudo.

Análises de substituição confirmaram que a substituição de margarina, manteiga ou óleos vegetais por azeite de oliva extravirgem foi associada a um menor ganho de peso ao longo do tempo. Isso corrobora a hipótese dos médicos de que a qualidade, e não a quantidade, da ingestão calórica contribui para o ganho de peso indesejado.

"Essas descobertas corroboram diretrizes alimentares que enfatizam a importância da qualidade da gordura em relação à quantidade, mesmo no contexto do controle de peso."

Em conjunto, esses resultados destacam os benefícios do azeite de oliva na proteção contra o risco de doenças cardiovasculares e na promoção do controle de peso saudável.