Bacalhau à Brás

Receita especial de bacalhau com Costa Doce, confira os ingredientes e o modo de preparo!

Ingredientes:

4 batatas

2 lombos de bacalhau demolhado

1 litro de óleo

2 colheres de sopa de Azeite Costa Doce Premium Koroneiki

4 dentes de alho

1 folha de louro

6 ovos

1 ramo de salsa fresca

12 azeitonas pretas

1 cebola

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte-as em palitos muito finos. Coloque-as de molho em água por cerca de meia hora, para remover o excesso de goma. Retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o com as mãos. Escorra as batatas e seque-as bem com uma toalha ou papel de cozinha. Frite-as no óleo previamente aquecido. Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola cortada, descascada e cortada em meias-luas, o alho, descascado e picado, e a folha de louro. Então, quando a cebola e o alho começarem a ficar amolecidos, adicione o bacalhau desfiado e tape a frigideira. Cozinhe em fogo baixo até o bacalhau ficar branco. Retire a folha de louro da mistura e adicione as batatas fritas. Em seguida, junte os ovos, previamente batidos, mexa-os suavemente, permitindo que eles envolvam todos os ingredientes. Não deixe os ovos cozinharem e secarem. Por fim, antes de servir, polvilhe com salsa picada e decore com as azeitonas.