Bacalhau com Espinafre

Se prepare para o ano novo com uma receita especial e saborosa. Dê boas-vindas a 2024 com um bom Bacalhau com espinafre regado ao Azeite de Oliva Extravirgem -Premium Koroneiki.

Ingredientes: azeite de Oliva Extravirgem - Premium Koroneiki

1 cebola média cortada em rodelas (60g);
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas (30g);
2 ovos cozidos cortados em rodelas (90g);
1 kg de bacalhau, dessalgado, aferventado e cortado em lascas;
1 e ½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas (60g); 

½ xícara (chá) de  Azeite de Oliva Extravirgem -Premium Koroneiki (100ml);
1 sachê de tempero à base de peixe bonito (Hondashi);
folhas de um maço de espinafre (100g);
½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente (40g). 

Modo de preparo: 

1) Em um refratário retangular médio (20 x 30cm), disponha camadas com a cebola, o pimentão, o ovo, o bacalhau e a azeitona.
2) Regue com o  Azeite de Oliva Extravirgem -Premium Koroneiki, previamente misturado com o Hondashi, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180º), pré-aquecido por 20 minutos ou até a cebola e o pimentão estarem macios.
3) Retire o papel, espalhe o espinafre e as nozes pela superfície e volte ao forno quente, porém desligado, por 5 minutos, ou até o espinafre murchar.
4) Sirva em seguida.

Dica: para o pré-preparo, coloque o bacalhau em uma tigela grande, cubra com água e leve à geladeira de um dia para o outro, trocando a água pelo menos quatro vezes nesse período. Afervente e corte-o em lascas. Você pode adicionar tomate à receita, assim poderá intensificar a essência do sabor. 
Tempo de preparo: 30 minutos + 24 h para o pré-preparo do bacalhau.
Rendimento: 8 porções.