Bolinhos de Bacalhau

Uma receita versátil, que agrada a família inteira e pode ser saboreada como petisco ou durante as refeições: Bolinhos de Bacalhau!

Ingredientes:
500 g de batatas
350 g de bacalhau demolhado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 cálice (pequeno) de vinho do Porto
4 ovos
Sal, pimenta, noz-moscada e óleo a gosto
Azeite de oliva Costa Doce para finalizar

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas ainda com a casca, descasque e deixe na consistência de purê. Cozinhe o bacalhau, escorra e tire as peles e espinhas. Disponha-o num pano limpo e esfregue até ficar totalmente desfiado.

Numa tigela, junte o purê, o bacalhau, a cebola picada, a salsa e o vinho. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Incorpore os ovos, um a um, ligando a massa até ficar maleável. Molde os bolinhos e frite-os em óleo bem quente.

Depois de prontos, finalize com azeite de oliva Costa Doce para dar o toque final.