Caponata

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Costa Doce - Blend Médio 500ml

• 2 dentes de alho amassados

• 1 cebola roxa cortada em tiras

• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em tiras

• 1/2 xícara (chá) de pimentão verde em tiras

• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em tiras

• 4 abobrinhas em tiras

• 1 pimenta dedo-de-moça picada

• Sal e pimenta a gosto

• Tempero verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, refogue o alho e a cebola no Azeite de Oliva Costa Doce - Blend Médio 500ml

2. Acrescente os pimentões e a pimenta dedo-de-moça.

3. Deixe cozinhar um pouco e adicione as abobrinhas e o tempero verde.

4. Corrija o tempero com sal e pimenta e refogue até que as abobrinhas fiquem al dente.

5. Sirva com pão árabe tostado.