Cuscuz Marroquino

Ingredientes:

1 xícara de cuscuz marroquino

1 xícara de caldo de legumes

2 colheres (café) rasas de curry

1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

1 colher (sobremesa) de manteiga

300 g de camarão

1/2 cebola roxa picada

1 dente de alho

Azeite de oliva

Suco de limão siciliano

Sal

 

Modo de preparo:

Prepare uma xícara de caldo de legumes, e tempere os camarões com sal, suco de limão e alho.

Após coar o caldo, leve uma xícara para ferver novamente; assim que levantar fervura, adicione 1 colher (café) de curry e azeite de oliva a gosto.

Desligue o fogo, adicione o cuscuz e misture bem, tampando a panela pra hidratar por 5 minutos.

Enquanto isso, retire o líquido formado pelos camarões, e misture a outra colher de curry.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e adicione os camarões. Doure por cerca de 4 minutos, e assim que começar a secar, regue com um pouco do líquido do tempero, adicione a cebola e refogue rapidamente, só até ficar transparente. Adicione mais um pouco do líquido para deixar a mistura úmida.

Com o cuscuz hidratado, adicione a manteiga e misture bem, e depois junte o camarão. Você pode finalizar com ervilhas, abobrinha ralada ou algum outro legume que lhe apeteça. Sirva quente.