Gazpacho

Uma versátil receita de sopa fria, muito saborosa e saudável, tradicional da culinária mediterrânea.

Ingredientes:
4 pimentões vermelhos
2 pimentões verdes
1 pepino japonês
4 tomates débora
1/2 cebola
60 ml de vinagre branco
30 ml de suco de limão
90 ml de Azeite de Oliva Extra Virgem Costa Doce
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Salsa para decorar

Modo de preparo:
1. Comece retirando o cabo dos pimentões. Com uma faca, abra-os e retire completamente as sementes e a parte branca. Corte em 3 pedaços menores e reserve.
2. Descasque o pepino, faça um corte no sentido longitudinal e retire as sementes.
3. Corte cada metade em 3 pedaços e reserve.
4. Pegue os tomates, retire apenas o “olho” e corte em pedaços menores. Reserve.
5. Retire a casca da cebola, corte em 3 pedaços e reserve.
6. Coloque todos os vegetais no liquidificador, adicione o suco de limão, o vinagre e o Azeite de Oliva Costa Doce e bata muito bem.
7. Quando tudo estiver bem triturado em uma mistura homogênea, coe por um chinois bem fino.
8. Leve à geladeira para resfriar. Na hora de servir, tempere com sal e pimenta a gosto e decore com folhas de salsa.