Gelato de Azeite de Oliva Costa Doce

A mistura de azeite de oliva extra virgem e sorvete nos parece novidade, mas na verdade é bem tradicional na região italiana da Toscana. Isso por uma razão simples: os sorvetes precisam de gordura para ficarem na textura correta, e o azeite é uma boa opção.

Para quem ficou com água na boca e vontade de experimentar a mistura de Azeite de Oliva Costa Doce e sorvete,a receita é facil e leva poucos ingredientes. Confira!

Ingredientes

3/4 de xícara de açúcar

1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de água

3/4 de xícara de leite integral

Uma pitada de sal

4 gemas de ovo

1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva extra virgem Blend Médio Costa Doce

Modo de fazer:

Em uma panela média, junte o açúcar, a água, o leite e o sal até formarem bolhas na parede da panela. Em outro recipiente, bata as gemas até elas ficarem espumosas. Continue batendo enquanto acrescenta os líquidos em um fio fino, depois retorne a mistura para a panela. Mexa em fogo médio até o creme fique espesso ou alcance 185 ºC.

Atenção para as gemas não cozinharem! Despeje o creme em uma tigela e coloque banho de água gelada. Mexa até que a mistura esteja fria. Transfira para um recipiente com tampa e refrigere durante a noite.

Acrescente 1/4 de xícara de azeite Costa Doce ao creme enquanto bate com o fouet — a mistura deve engrossar e ficar lisa. Experimente para decidir se é preciso adicionar as duas colheres a mais de azeite Costa doce — o sabor do azeite vai ficar mais forte à medida que o sorvete envelhece. Guarde o creme no freezer até congelar.