Mjadra, prato da culinária persa

Mjadra ou Mijadra (do árabe: mujadarah) é um prato da culinária persa que consiste em lentilhas, arroz e decorado com fatias fritas de cebola e azeite de oliva.

Mujaddara é um termo árabe para esburacado, uma alusão ao aspecto da preparação onde as lentilhas entre o arroz se assemelha a buracos. Trata-se de um dos pratos mais conhecidos da cozinha libanesa ou Palestina. Venha aprender como fazer esse prato persa. Segue a baixo o passo a passo.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz                     

2 xícaras (chá) de lentilha

2 cebolas roxas cortadas em fatias    

3 dentes de alho picado

Sal e pimenta a gosto                         

Azeite de Oliva Picual Costa Doce 

Óleo vegetal

Tempero verde a gosto                    

 

Modo de preparo:

Deixe a lentilha de molho em água por cerca de uma hora. Escorra a água.

Em uma panela média, refogue uma parte do alho no azeite de oliva Costa Doce.

Adicione a lentilha e água o suficiente para o cozimento.

Em outra panela, refogue o restante do alho e acrescente arroz, sal a gosto e a água. Deixe cozinhar.

Antes de terminar o cozimento, transfira o arroz para a panela da lentilha, misturando delicadamente. Baixe o fogo.

Em uma panela pequena, frite as cebolas em óleo até que fiquem bem douradas.

Sirva as cebolas por cima da mistura de lentilha e arroz, regando com azeite de oliva e salpicando tempero verde.