PANZANELLA

Uma sugestão com Costa Doce para o seu próximo almoço ou jantar: Panzanella! Confira os ingredientes e modo de preparo.

Ingredientes:

4 fatias grandes de pão
1/2 cebola roxa
1/2 cenoura
1/2 pepino japonês
2 talos de aipo
7 tomates-cereja
4 ramos de salsinha (folhas e talos separados)
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1/2 xícara de azeite de oliva Costa Doce Blend Médio
Sal e pimenta

Modo de preparo:

Para começar, corte as fatias de pão em cubos ou rasgue-as em pedaços médios. Deixe secar em uma assadeira de preferência por uma noite ou um dia inteiro.
Corte em pedaços pequenos a cebola roxa, a cenoura, o pepino (sem as sementes), o aipo e os talos da salsinha. Em seguida, corte os tomates ao meio, misture tudo em uma tigela e adicione uma pitada de sal, de pimenta e o vinagre. Reserve por alguns minutos para que os sabores se misturem e para que solte um pouco de líquido.

Adicione o pão e a metade da salsinha à tigela dos legumes e misture para que os líquidos penetrem no pão. Regue com a metade o azeite de oliva e reserve por uma hora. De tempos em tempos, mexa para que tudo se misture uniformemente e para que o pão esteja envolto nos sucos dos legumes. Transfira para um prato, regue com o restante do azeite e cubra com as folhas de salsinha.

Bom apetite!