Pasta Mediterrânea com Berinjela

A Melitzanosalata é uma salada tradicional grega feita à base de berinjela (melitzana em grego), azeite de oliva extravirgem Costa Doce, alho, sumo de limão e, por vezes, iogurte ou tahine. Ela é bastante popular como entrada ou acompanhamento e é servida geralmente com pão pita. O processo de preparação envolve grelhar ou assar as berinjelas até ficarem bem macias, depois são amassadas ou trituradas para se transformarem numa pasta. O toque de limão e alho dá-lhe um sabor fresco e picante, enquanto o azeite confere uma textura suave.

Veja como fazer essa receita que vai bem com qualquer um dos rótulos Costa Doce.

 

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias

• 2 colheres de sopa de azeite de extravirgem Costa Doce (da sua preferência)

• 1 dente de alho picado

• Suco de ½ limão

• 1 colher de sopa de iogurte grego (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

1. Asse as berinjelas inteiras no forno a 200°C por 40 minutos, até ficarem macias.

2. Retire a polpa e amasse com um garfo.

3. Misture com azeite de oliva extravirgem Costa Doce, alho, suco de limão, iogurte (se usar), sal e pimenta.

4. Finalize com salsinha e sirva com pão sírio ou legumes crus.