Pêssego Grelhado Whiskey Sour

Os pêssegos grelhados tornam este coquetel agridoce muito mais refrescante e criativo. O azeite de oliva extravirgem de intensidade suave adiciona um delicioso sabor apimentado a esses pêssegos, combinando bem com um bom uísque ou bourbon. 

Para fazer este coquetel, primeiro pincelamos os pêssegos frescos com Azeite de Oliva Extravirgem Costa Doce antes de polvilhar com um pouco de açúcar e grelhar. O azeite ajuda a facilitar a caramelização dos açúcares dos pêssegos e do pouco açúcar que adicionamos a eles, criando excelentes marcas de grelha e aquele toque gostoso de defumado. O suco de limão fresco e os amargos completam os sabores doces e defumados, criando um coquetel bem equilibrado.

Pêssegos frescos são os melhores para esta receita (já que os pêssegos congelados ficarão um pouco encharcados) e podem ser grelhados e macerados com antecedência se você estiver procurando uma opção de preparação antecipada.

 Porções

4 porções

Tempo de preparação

10 minutos

Tempo de cozimento

5 minutos

Azeite Costa Doce indicado - Azeite de Oliva Costa Doce - Blend Médio 500ml.

Ingredientes

• 2 cada pêssegos frescos, cortados ao meio com o caroço removido

• 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem de intensidade leve 

• pitada de açúcar granulado

• 170 g de uísque

• 170 g de suco de limão fresco

• 115g de calda comum

• Água com gás

• Raminhos de alecrim fresco para enfeitar

Instruções

• Pré-aqueça uma churrasqueira a gás em fogo médio-alto ou prepare carvões para uma churrasqueira a carvão.

• Pincele generosamente os pêssegos com azeite extravirgem Costa Doce e polvilhe com açúcar. Com o lado cortado para baixo, grelhe os pêssegos por 1 a 2 minutos ou até formar marcas de grelha e os pêssegos ficarem levemente macios. Retire da grelha e reserve para esfriar.

• Depois que os pêssegos esfriarem, coloque 2 metades em uma coqueteleira grande e macere, criando um purê.

• Encha a coqueteleira com uísque, suco de limão, xarope simples e bitters. Agite vigorosamente e coe em uma jarra.

• Encha os copos com gelo e divida a base de pêssego entre os copos, enchendo aproximadamente 1/3. Despeje a água com gás nos copos, enchendo quase até o topo e mexa para combinar.

• Fatie grosseiramente as metades restantes do pêssego grelhado e espete as fatias em raminhos de alecrim para enfeitar o coquetel.