Risoto de camarão

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de oliva Costa Doce;

1 cubo de caldo de camarão;

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos;

1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos;

2 colheres de extrato de tomate;

2 dentes de alho;

3 xícaras de chá de arroz branco;

400 gramas de camarão limpo;

Sal;

1/2 limão.

 

Como preparar?

• Tempere o camarão com limão e sal, e reserve por 10 minutos;

• Enquanto isso, prepare o arroz. Em seguida, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir o arroz + 2 cm (dica: não exagere no sal, pois o molho levará cubo de caldo de camarão, o suficiente para temperar o risoto!)

• Cozinhe o arroz em fogo baixo até que toda água seque. Assim que secar, retire do fogo e deixe a tampa aberta;

• Agora, em uma frigideira grande, frite o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão;

• Acrescente as medidas de tomate, pimentão, extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão;

• Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos;

• Enquanto o molho é preparado, retire o arroz e coloque-o em um recipiente de cerâmica ou vidro;

• Acrescente o molho do camarão e misture. 

• Decore com camarões grelhados,  temperinho verde e sirva bem quente!