Rolinhos de salmão com vegetais

Preparar a ceia, reunir a família e os amigos é sem dúvida uma das grandes alegrias proporcionadas pelas festas de final de ano. À mesa, os pratos costumam ser bastante tradicionais como peru, farofa, salpicão e tender, entre outras receitas. Mas o que já é bom pode ficar ainda melhor com o  Azeite de Oliva Costa Doce - Premium Koroneiki. Confira os ingredientes para fazer rolinhos de salmão com vegetais:

Ingredientes:

1,2 kg de salmão

500 g de espinafre

1 xícara de tomate seco

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Costa Doce - Premium Koroneiki

1 colher (sopa) de alho seco em pó

1 colher (sopa) de orégano seco

200 g de ricota ou cottage

1/2 xícara de vinho branco

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Deixe as folhas de espinafre limpas de molho em água quente por alguns minutos. Separadamente, deixe de molho também os tomates secos, mas em água fria, até amolecê-los totalmente. Escorra a água dos dois recipientes. Reserve as folhas e pique os tomates, temperando com  Azeite de Oliva Costa Doce - Premium Koroneiki, alho seco e orégano. Corte o salmão longitudinalmente em lâminas médias. Tempere com sal e pimenta e cubra cada lâmina com algumas folhas de espinafre, uma colher de tomates picados e uma colher de ricota ou cottage. Enrole cada lâmina de salmão e prenda com palitos para que não desenrole. Coloque os rolinhos em uma travessa, regue com o vinho branco e leve ao forno por cerca de 10 minutos em temperatura média (180°C) ou até que o salmão esteja assado. Retire e sirva, quente ou frio.