Tomates secos ao sol marinados caseiros

Experimente estes tomates em suas saladas favoritas, como um saboroso recheio de sanduíche ou como um complemento para qualquer prato de queijo e charcutaria. Os tomates secos ao sol marinados são melhores se deixados marinando durante a noite e consumidos em alguns dias, cerca de 4 a 5 dias.

Porções 4 porções

Tempo de preparação 10 minutos

Azeite Costa Doce indicado - Azeite de Oliva Costa Doce - Blend Intenso 500ml

Ingredientes

• 1 1/2lbs.Tomates Roma, cortados ao meio

• 2 colheres de chásal

• Marinado:

• ¾ xícara azeite de oliva extravirgem

• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

• 1 chalota, descascada e picada

• 2 dentes de alho descascados

• 2 colheres de chá açúcar granulado

• raminhos frescos de alecrim e tomilho

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 80 °C e forre uma assadeira grande com uma gradinha.

• Coloque os tomates na gradinha, com o lado cortado para cima e polvilhe generosamente com sal. Coloque no forno e seque por 2 1/2 horas.

• Após a primeira sessão de secagem, retire a assadeira do forno, vire os tomates e pressione suavemente (com um garfo ou espátula) para expelir qualquer líquido remanescente. Retorne ao forno e deixe secar por mais 2 horas ou até ficar bem desidratado. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

• Para marinar os tomates, coloque o azeite extravirgem e o vinagre em uma jarra grande ou recipiente lacrado (certifique-se de que a jarra ou recipiente esteja bem limpo). Coloque os tomates secos, chalota, alho, açúcar e raminhos de ervas na jarra, feche e agite suavemente para distribuir os ingredientes.

• Leve à geladeira por até 3 dias antes de servir. Na hora de servir, retire da geladeira os tomates secos marinados e deixe-os descansar em temperatura ambiente por 1 hora.