Arroz de forno com atum e legumes

Que tal um arroz de forno para estar na sua celebração de natal ou de ano novo? Separamos essa receita especial para você!

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva Costa Doce Blend Médio

1 cebola média picada

1 cenoura média ralada

2 tomates médios picados

1 lata (200 g) de milho verde escorrido

1 lata (200 g) de ervilha escorrida

2 e ½ xícaras (chá) de arroz cozido

2 latas de atum em conserva escorrido e desfeito

1 pote (200 g) de requeijão cremoso

¼ de xícara (chá) de leite

¼ de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo: 

Para começar, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e a cenoura até murcharem. Junte o tomate e cozinhe, mexendo às vezes, por 3 minutos ou até o tomate desmanchar. Fora do fogo, acrescente o milho, a ervilha e o arroz cozido, misture bem e espalhe em um refratário retangular (22 x 28 x 5 cm) untado com azeite. Por cima, distribua o atum e cubra com o requeijão misturado com o leite. Por fim, polvilhe o parmesão e leve ao forno bem quente preaquecido (250 °C) por 15 minutos ou até aquecer bem.

Bom apetite!