Bolo de Pistache e azeite

Fazer um bolo fofinho e nutritivo combina muito bem com várias situações. Lanche da tarde, pré-treino, café da manhã. Então, aproveita que adicionamos o sabor especial do azeite de oliva extra virgem no bolo de pistache! Textura leve e um desafio a comer apenas uma fatia. 

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Ingredientes

50g de polenta fina

200g de pistache sem casca

50g de farinha

1 colher de chá de fermento para bolo

100ml de azeite extravirgem Costa Doce Blend Médio

100ml de manteiga sem sal

3 ovos

200g de açúcar refinado

Suco e raspas de 1 limão siciliano

Suco de uma laranja-baia

 

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 160 graus. Processe o pistache até obter uma farinha. Bata os ovos com açúcar até que vire um creme fofo e acrescente aos poucos o azeite junto da manteiga.

Adicione a farinha, o fermento, o pistache, o suco, as raspas de limão, batendo constantemente até homogeneizar.

Transfira para uma forma de bolo inglês, untada e asse por aproximadamente 40 minutos.

Desenforme depois de morno.

 

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 8 porções

Azeite recomendado:  Costa Doce Blend Médio