Brownie de Chocolate com Azeite de Oliva

Utilizar azeite de oliva extra virgem na preparação de receitas doces e sobremesas é algo comum na Europa. Além de ser um ingrediente mais saudável, torna o sabor de tortas, bolos e outros pratos doces ainda mais saboroso. 

Escolhemos esta receita de Brownie de Chocolate que pode ser feita tanto com um azeite mais frutado como o Costa Doce Premium Koroneiki, quando o Blend Médio Costa Doce. Vamos comemorar o 7 de julho - Dia Mundial do Chocolate com ela?

 

Ingredientes

115g de chocolate meio-amargo, picadinho 
1/3 xícara (80ml) de azeite de oliva extra virgem Costa Doce Premium Koroneiki  ou Costa Doce Blend Médio 
2 ovos grandes, temperatura ambiente
¾ xícara (150g) de açúcar cristal 
1 colher (chá) de extrato de baunilha
½ xícara (70g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cacau em pó
1/8 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com óleo uma forma quadrada de 20 cm, forre-a com papel alumínio deixando sobrar em dois lados opostos, formando “alças”, e unte o papel também.

Derreta o chocolate em banho-maria em uma tigela pequena. Retire do fogo, junte o azeite Blend Médio Costa Doce misture com um batedor de arame. Deixe esfriar.

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme espesso e claro. Incorpore a baunilha e a mistura de chocolate com azeite usando uma espátula e misturando gentilmente, de baixo para cima. Incorpore a farinha, o cacau e o sal da mesma forma. Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície.

Asse por 20-25 minutos ou até que o topo fique craquelado e aparente estar seco, e um palito inserido no centro dos brownies saia levemente úmido. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos.