Chester com azeite e ervas

Ceia de Natal geralmente tem Chester.

Se você está pensando nisso, acompanhe a nossa receita de Chester com ervas e azeite recheado de moranga cabotiá.

 

Ingredientes

1 xícara de azeite de oliva Costa Doce Blend Médio + 2 colheres de sopa para o recheio

2 colheres de sopa de alecrim + 1 colher de sopa para o recheio

2 colheres de sopa de sálvia picada

2 colheres de sopa de tomilho

2 dentes de alho inteiros

½ moranga em cubos

2 dentes de alho amassados

Sal

Pimenta do reino

¼ colher de chá de canela em pó

1 chester da marca de preferência

 

Modo de preparo:

Em uma panelinha, coloque o azeite de oliva Costa Doce Blend Médio e aqueça por 10 minutos.

Em um recipiente, coloque 2 colheres de sopa de alecrim, sálvia, tomilho e 2 dentes de alho. Junte o azeite aquecido e deixe descansar por 10 minutos.

Em uma tigela, coloque os cubos de moranga, regue com 1 colher de sopa de azeite, junte os 2 dentes de alho amassados e tempere com sal e pimenta do reino. Adicione a canela em pó, o alecrim e misturar bem. Reservar.

Retire os miúdos da cavidade do chester e secar a pele com papel toalha. Recheie o chester com a moranga, amarre as pernas com um barbante e tempere com sal e pimenta do reino.

Faça furinhos na pele e encaixe as asinhas. Finalizar pincelando o azeite de ervas por toda a superfície do chester.

Levar ao forno preaquecido a 230 graus durante 30 minutos.

Baixar o fogo para 180 graus e pincelar novamente com o azeite de ervas. Assar por mais 1 hora até a pele ficar bem dourada e a temperatura interna atingir 70 graus.