Legumes no Azeite

01 de Nov de 2022

Hoje separamos uma deliciosa receita de um antepasto simples para acompanhar um pãozinho, ser recheio de um sanduíche ou para ser saboreado como você preferir! 

Ingredientes:

1 berinjela em fatias com cerca de 1cm

1 abobrinha em fatias com cerca de 1cm

1 pimentão vermelho cortado em pedaços de tamanho parecido com os legumes

2 dentes de alho fatiados

2 folhas de louro

1/2 colher (sopa) de pimenta preta em grãos

3 xícaras de azeite de oliva Blend Médio Costa Doce (ou o necessário para cobrir os legumes)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Para começar, coloque as berinjelas e as abobrinhas cada uma em uma tigela. Adicione uma pitada generosa de sal e deixe escorrer o líquido delas por dez minutos. Em seguida, aqueça bem uma frigideira de fundo grosso e coloque os pimentões com ela já quente. Quando estiverem tostadinhos de um lado, vire-os e deixe tostar do outro. Misture-os ainda quentes com um pouco do alho e reserve-os. Após, seque as abobrinhas e berinjelas em papel-toalha e distribua as rodelas na frigideira, toste dos dois lados. Misture-as com um pouco do alho ainda quente e repita a operação até que acabem os legumes. Em um vidro hermético, intercale os pedaços de pimentão, berinjela e abobrinha com as folhas de louro e os grãos de pimenta. Por fim, cubra com azeite. Mantenha refrigerado e sempre coberto por uma camada de azeite por até um mês.

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