Legumes no Azeite

Hoje separamos uma deliciosa receita de um antepasto simples para acompanhar um pãozinho, ser recheio de um sanduíche ou para ser saboreado como você preferir! 

Ingredientes:

1 berinjela em fatias com cerca de 1cm

1 abobrinha em fatias com cerca de 1cm

1 pimentão vermelho cortado em pedaços de tamanho parecido com os legumes

2 dentes de alho fatiados

2 folhas de louro

1/2 colher (sopa) de pimenta preta em grãos

3 xícaras de azeite de oliva Blend Médio Costa Doce (ou o necessário para cobrir os legumes)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Para começar, coloque as berinjelas e as abobrinhas cada uma em uma tigela. Adicione uma pitada generosa de sal e deixe escorrer o líquido delas por dez minutos. Em seguida, aqueça bem uma frigideira de fundo grosso e coloque os pimentões com ela já quente. Quando estiverem tostadinhos de um lado, vire-os e deixe tostar do outro. Misture-os ainda quentes com um pouco do alho e reserve-os. Após, seque as abobrinhas e berinjelas em papel-toalha e distribua as rodelas na frigideira, toste dos dois lados. Misture-as com um pouco do alho ainda quente e repita a operação até que acabem os legumes. Em um vidro hermético, intercale os pedaços de pimentão, berinjela e abobrinha com as folhas de louro e os grãos de pimenta. Por fim, cubra com azeite. Mantenha refrigerado e sempre coberto por uma camada de azeite por até um mês.