Lentilha com fio de azeite

Trazida pelos imigrantes italianos, a tradição de comer lentilha no Ano Novo estaria associada à fortuna. Se traz mais dinheiro. não podemos afirmar, mas que é uma delícia se apreciada com um fio de bom azeite extra virgem, a gente garante! 

Veja esta receita e harmonize com Costa Doce Koroneiki. 

 

Ingredientes

1 xícara de lentilhas cruas, lavadas e escorridas

1 cebola picada

1 xícara de cenoura em cubos

3 xícaras de água

2 dentes de alho picados

1 gomo de paio, linguiça calabresa ou linguiça portuguesa em fatias

½ xícara de bacon picado

1 folha de louro

Sal e pimenta do reino

 

Preparo

1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite. Assim que dourar acrescente a linguiça, o bacon e a cenoura e refogue até que fiquem dourados.
2. Acrescente as lentilhas, água, sal e as folhas de louro e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos.
3. Finalize com azeite e sirva com arroz ou com uma fatia de pão torrado.

 

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

Azeite recomendado: Koroneiki