Pesto de rúcula com gorgonzola

Que tal um pesto de rúcula com gorgonzola feito com azeite de oliva Costa Doce?

Essa é a receita da vez. Você vai levar 45 minutos para preparar e irá render 8 porções.
 

Ingredientes:

- 1 maço de rúcula lavada

- 1 ½ xícara de queijo gorgonzola esfarelado

- 1/2 xícara de amêndoas sem casca tostadas

- 1/2 dente de alho

- 2 xícaras de azeite de oliva extra virgem Costa Doce Blend Intenso 

- Sal e pimenta a gosto

- Água

- Cubos de gelo
 

Materiais necessários:

- Panela média

- 2 tigelas

- Escumadeira

- Processador ou liquidificador

- Vidro com tampa hermética
 

Modo de preparo:

Comece colocando uma panela média com água para ferver e encha uma tigela com gelo e água. Depois, coloque as folhas de rúcula na água que está fervendo, conte até 15 e retire-as com uma escumadeira. Imediatamente, coloque-as na água com gelo. Assim, irá garantir um sabor mais suave.

Escorra as folhas, esprema o excesso de água e coloque-as no processador, com meio dente de alho e a metade do azeite Costa Doce. Então, pulse por 45 segundos ou até que as folhas estejam em pedaços pequenos. Após, junte as amêndoas e pulse mais três ou quatro vezes para que fiquem em pedaços pequenos. 

Em seguida, transfira para uma tigela, adicione o queijo esfarelado e o restante do azeite, uma pitada de sal e pimenta e misture para incorporar tudo.

Se você quiser guardar, o pesto dura até um mês em um vidro com tampa hermética e sempre coberto com azeite Costa Doce. Ele pode ser servido com massas, pães ou a comida de sua preferência.

Bom apetite!

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