Strogonoff com Costa Doce

Aquele prato que agrada quase todos os paladares e que é uma verdadeira delícia: a receita de hoje é Strogonoff com Costa Doce.

Ingredientes:

1 kg de filé mignon recortado em tirinhas finas (de 1,5 cm de comprimento cada);

2 colheres (sopa) de mostarda forte;

3 colheres (café) de açúcar;

2 colheres (café) de sal marinho;

8 cebolas médias cortadas em tiras bem finas (ao comprido);

500 g de champignon frescos, cortados em lâminas finas;

1 colher (café) de pimenta-do-reino (moída na hora);

½ litro de creme de leite fresco;

1 colher (café) de suco de limão (de preferência limão siciliano);

4 ou 5 colheres de azeite de oliva Costa Doce Blend Médio;

1 tablete de caldo de carne (único ingrediente industrializado, apenas para facilitar)

Modo de preparo:

Primeiro, misture a mostarda com uma colher (café) de açúcar e o suco de limão e reserve. Em seguida, aqueça 2 (duas) colheres (sopa) de azeite em uma panela, até que comece a evaporar. Então, espalhe sobre o azeite quente 2 (duas) colheres (café) de açúcar e deixe caramelizar até ficar escuro (cuidado para não queimar). Após, coloque a cebola em lâminas e, em seguida, adicione o champignon. Mexa para misturar bem os dois ingredientes, tampe a panela e deixe em fogo baixo durante 20 a 30 minutos. Mexa de vez em quando. 

Enquanto isso aqueça 2 (duas) colheres (sopa) de azeite em uma frigideira grande e, quando estiver bem quente, despeje a metade das tirinhas de carne e mexa com uma colher de pau até que cozinhem e escureçam ligeiramente. Remova para uma panela grande e reserve. Faça o mesmo com a outra metade da carne. Reserve aquecido. Na panela já com toda a carne refogada acrescente o sal, a pimenta, a mostarda com o açúcar e o limão, e o tablete de carne esfarelado. Misture bem com uma colher de pau. Misture também a cebola em tiras juntamente com o champignon que, nesse momento, já devem estar prontos. Então, derrame pouco a pouco o creme de leite, mexendo para que ele se incorpore e tome a coloração do suco da carne e da cebola com champignon. 

A dica final é servir imediatamente sobre talharini al dente.

Bom apetite!